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食品营养与检测专业

授课机构:鹤壁职业技术学院

地址:鹤壁市淇滨区柳江路职业技术学院樱花园校区

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专业背景:

食品工业是关系国计民生的生命工业,是一个最古老而又永恒不衰的常青产业,正日益显示出蓬勃发展的活力。今后我国食品工业将加快由资源驱动为主向技术驱动为主转变,预计2020年前,食品工业仍将保持年均15%以上的增长势头。行业结构调整步伐加快,区域布局更加协调,全行业资源利用和环境保护意识进一步增强;产品品种不断推陈出新,产品花色更加丰富,产品质量不断提高。作为与人民生活密切相关的产业,食品工业的发展不仅满足了人民群众日益增长的消费需求,而且在服务三农、扩大就业、出口创汇等方面为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。

我国有关部门正在制定中的《国民营养条例》规定,100人以上的食堂、餐饮单位,菜肴不再仅由厨师直接配制,而需在营养师的指导下共同完成;300人以上的食堂、餐饮单位,必须配备专门的营养管理师。以这个标准来算,我省需要30万以上的营养师,食品营养与检测专业人才市场需求量很大。

专业定位:

食品营养与检测专业是培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的理论基础知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神。掌握了现代食品分析及检验技术、食品加工技术、食品营养与人体需求的基本理论和知识,能从事现代食品工业生产的质量控制、品质管理和检测、营养搭配与调节工作的具有一定文化素养等多学科领域的基本知识和技能的高等技术应用型人才。

培养目标:

    培养市场紧缺的食品检验师、食品安全师、食品工艺师、公共营养咨询师。

主干课程:

食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品感官检验技术、公共营养学、食品加工技术、食品质量管理基础。

职业鉴定:

    主要技能考证:公共营养师职业资格证、食品检验工职业资格证、营养配餐员职业资格证、化验员职业资格证等。

师资队伍:

拥有一支结构合理、实力雄厚的食品营养与检测教学团队,知识能力结构符合高职教育的要求,老中青年龄分布合理,符合传、帮、带的专业发展规律,职称比例维持在一个较高水平。该团队有专兼职教师10人;教授3人,副教授和高级工程师5人,讲师和工程师2人。主编、参编教材30余部,发表学术论文100余篇,承担省级科研课题20余项。《食品微生物学》荣获河南省精品资源共享课程。在2012、2013年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测项目中荣获河南省一等奖6项,国家三等奖2项。

实训环境:

    建设有基础化学实验室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品仪器分析实训室、食品感官检验实训室、营养配餐实训室、肉制品加工实训室、焙烤食品加工实训室、蛋糕裱花实训室,实训室总面积1000余平方米,设备总价直500余万元。

就业方向:

    面向食品企业、质量技术监督、食品药品监督、医疗卫生机构、大中专院校、城市社区等相关部门,从事食品质量分析与检测、质量安全控制、食品营养配餐和食品健康与养生指导等工作。

鹤壁职业技术学院简介

鹤壁市位于河南省北部,辖浚县、淇县、淇滨区、山城区、鹤山区和鹤壁经济开发区,总面积2182平方公里。交通发达,矿产资源丰富,水、电资源充裕。鹤壁历史悠久,环境优美,文化积淀深厚。春秋战国时期的卫国、赵国均定都于此。所辖淇县古称朝歌,是殷商文化的发源地之一。所辖浚县是国家历史文化名城,境内的大伾山融儒、释、道文化于一体,文物古迹荟萃。美丽的淇河穿境而过,被誉为“北国漓江”。《诗经》中有39篇描绘淇河沿岸的风土人情和自然风光。鹤壁新区规划大气、宜居,绿树成荫,景色迷人。近年来,鹤壁市委、市政府团结带领全市人民,坚持以科学发展观统领经济社会发展全局,作出了“构建新兴产业基础,构建新型城市骨架,实现率先崛起”的战略部署,全力抓好煤电化材一体化、食品工业、汽车及零部件、金属镁精深加工、数码电子等战略支撑产业和新兴先导产业,并取得了突出成效。现代化工、食品、汽车零部件、金属镁、数码电子等产业被列入河南省十大产业振兴规划,成为全省重要的现代化工基地、镁深加工高新技术特色产业基地和食品产业集群。与此同时,城市发展日新月异,单元组合型城市建设强力推进,城市整体实力、发展活力和独特魅力愈发显现。全国循环经济标准化试点市、全国建筑节能示范市、全国可再生能源建筑应用示范城市、中国优秀旅游城市、全国首批创建创业型城市、全国社会治安综合治理优秀市、河南省可持续发展实验区等一系列荣誉成为这座城市亮丽的名片。
经济社会的快速发展,对高素质、高技能人才提出了持续、旺盛的需求,为高等职业技术教育奠定了坚实的基础。鹤壁职业技术学院伴随着这座城市的成长,在这片热土、沃土上应运而生。
2001年4月23日,经河南省人民政府批准,教育部备案,由鹤壁教育学院、鹤壁中等专业学校、鹤壁广播电视大学、鹤壁师范学校四校合并组建成立了鹤壁职业技术学院。2003年,鹤壁机电中等专业学校、鹤壁市成人培训学校并入学院。2010年,获批建设河南省示范性软件职业技术学院。2011年,接管市体育运动学校。2015年,鹤壁市人民政府与河南理工大学依托鹤壁职业技术学院建立河南理工大学鹤壁工程技术学院(本科)。一所涵盖医药卫生、装备制造、电子信息、土木建筑、文化艺术、食品药品与粮食、新闻传播、教育与体育、财经商贸、旅游、交通运输、能源动力与材料等多个专业大类的综合性公办高等职业技术院校像一颗璀璨的明珠镶嵌在鹤城大地。学院占地面积1306亩,建筑面积42. 8万平方米。学院建有集教学、科研、培训、考证等功能于一体的校内实验实训中心(基地)29个,校外实习实训基地221个,附属医院1个。其中,中央财政支持的实训基地2个(电工电子、数控技术),省级示范性综合实训基地1个(鹤壁市人民医院-医护专业实训基地),省级示范性实训基地7个(护理、模具设计与制造、建筑工程技术、医学技术、汽车检测与维修实训基地)。建有“千鹤之舞”体育馆、温泉游泳馆、图书馆。现有固定资产总值5.5亿元,教学、科研仪器设备总值9601万元,馆藏图书101.96万余册,电子图书2100G。
学院现设有医学院、护理学院、机电工程学院、人文教育学院、电子信息工程学院、经济管理学院、建筑设计与工程学院、交通与材料工程学院、食品工程学院、继续教育学院(鹤壁广播电视大学)、中专部、思想政治教育教研部、公共体育教研部、公共基础教研部。现开设有44个专业,全日制在校生人数1.8万人,各类社会技能培训年均1万余人次。现有教职工852人,专任教师766人,高级职称教师250人,教授42人,具有研究生学历或硕士学位的教师346人,“双师型”教师386人。建有教育部财政部等六部委确定的国家级紧缺人才培养基地2个、中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力重点建设专业2个、省级高等学校综合改革试点专业5个、省级教学改革试点专业3个、省级特色专业6个,省级优秀教学团队3个,省级精品课程5门、省级精品资源共享课4门、国家教指委精品课程8门,河南省全民技能振兴工程项目高技能人才培养基地1项,河南省高等学校教学名师1名,享受国务院特殊津贴1名。中国科学院院士赵玉芬教授,全国职教师资专业委员会主任、原天津工程师范学院党委书记王宪成教授,广东轻工职业学院院长叶小明教授,顺德职业技术学院院长夏伟教授任学院名誉院长。
经过十余年的建设发展,学院办学水平显著提升,各项事业取得了跨越式发展。学院是“河南省骨干高职院校建设项目”“河南省职业教育品牌示范院校”“河南省高技能人才培养示范基地”立项建设单位,“河南省豫北高等职业教育集团”牵头单位。学院分别于2006年、2010年以优异成绩通过了高职高专人才培养工作水平评估。连续多年在全国高职院校技能大赛均获得好名次,累计获得国家级奖项一等奖3项、二等奖8项、三等奖16项,省级奖项101项。学院先后荣获“河南省职业教育先进单位”“河南省职业教育教学研究工作先进单位”“河南省就业服务先进单位”“河南省思想政治工作先进单位”“河南省文明学校”等荣誉称号,赢得了良好的社会影响和办学声誉,得到了政府、企业和社会各界的高度评价。
面对机遇和挑战,鹤壁职业技术学院将坚持“立足地方、面向市场、以人为本、科学发展”的办学理念和“政校企行合作、产学研创结合”的人才培养模式,着力稳定规模,完善功能,强化质量,提升层次,努力把学院建设成为全省品牌示范高职院校和特色鲜明的应用型本科院校。       (2016年1月)

  • 学校名称:鹤壁职业技术学院

    固定电话:0392-3367329

    授课地址:鹤壁市淇滨区柳江路职业技术学院樱花园校区 预约参观